簡易雞肉飯

從阿基師的偷吃步學來，偷吃再偷吃，成了完全簡化版的雞肉飯。

材料：

三塊去骨大雞腿肉 （應該是要用雞胸肉啦）
大蒜半顆 （其實應該要用紅蔥頭，因為我沒有，就用大蒜代替）
醬油三大匙
味淋一大匙
米酒一大匙
糖少許
鹽巴少許


做法：

1. 川燙雞肉，撈起放涼再切絲

2. 因為是雞腿肉的關係，所以會比較多雞油，將浮在表面的雞油撈起，另起一平底鍋，在雞油還沒有很燙的時候放蒜末/紅蔥頭，炸至金黃色。

在這個步驟的時候，可以把川燙雞肉後的水放冰箱，隔夜撈起的雞油比較純，沒那麼多水。但是因為我偷懶，就直接用了。

3. 將爆香的雞油倒入碗中，同鍋加入其他調味料，煮開。可自行斟酌糖跟鹽巴的比例。阿基師說這樣醬油比較不會有豆腥味，還鹹鹹甜甜的很有豆香味。

4. 白飯上放上雞肉絲，淋上雞油跟煮過的醬汁。簡易雞肉飯，完成！