檸檬蒜香烤雞

食譜來源是從美麗的小學妹那邊偷來的，因為家裡食材不一，所以醃料上有點小變化。

材料：

大雞腿
鹽
黑胡椒
橄欖油
大蒜
檸檬
萊姆（可加可不加）
Oregano （可加可不加）
Indian Masala （可加可不加）

為了偷懶想要用雞油烤些蔬菜，所以這邊我還加上：

胡蘿蔔一根
馬鈴薯兩顆
番茄一顆


作法：

前天把雞腿切出橫紋，抹上鹽、黑胡椒、Oregano、Indian Masala，擠了一點萊姆汁，刮了一點萊姆皮在上面，用橄欖油按摩一下。

然後我把大蒜切片，塞進橫紋裡。切一兩片檸檬跟萊姆置上，放入冰箱醃一天。

隔天預熱烤箱200度C，加入更多切片檸檬跟萊姆當底，然後胡蘿蔔跟馬鈴薯洗淨切塊放入。上面放上醃好的雞腿，放入烤箱30分鐘至45分鐘。（小學妹是這樣說，但是我家烤箱實在很無力又很慢，我大概烤了50分鐘左右）

如你所見，我烤了三隻大雞腿，逼出來的油簡直淹了一大半，把馬鈴薯烤的油呼呼又軟綿綿的，不過蘿蔔還有點硬。

烤出來的成果很好，雞腿皮脆肉嫩，很下飯。

多出來的油，我把它拿來炒了一點大蒜，放涼以後拿來備用，之後水煮雞胸肉也不用怕柴，還有川燙青菜的時候也可以淋上一點點調味。

簡易雞肉飯

從阿基師的偷吃步學來，偷吃再偷吃，成了完全簡化版的雞肉飯。

材料：

三塊去骨大雞腿肉 （應該是要用雞胸肉啦）
大蒜半顆 （其實應該要用紅蔥頭，因為我沒有，就用大蒜代替）
醬油三大匙
味淋一大匙
米酒一大匙
糖少許
鹽巴少許


做法：

1. 川燙雞肉，撈起放涼再切絲

2. 因為是雞腿肉的關係，所以會比較多雞油，將浮在表面的雞油撈起，另起一平底鍋，在雞油還沒有很燙的時候放蒜末/紅蔥頭，炸至金黃色。

在這個步驟的時候，可以把川燙雞肉後的水放冰箱，隔夜撈起的雞油比較純，沒那麼多水。但是因為我偷懶，就直接用了。

3. 將爆香的雞油倒入碗中，同鍋加入其他調味料，煮開。可自行斟酌糖跟鹽巴的比例。阿基師說這樣醬油比較不會有豆腥味，還鹹鹹甜甜的很有豆香味。

4. 白飯上放上雞肉絲，淋上雞油跟煮過的醬汁。簡易雞肉飯，完成！

酸甜烤雞肉串

前陣子在一位家庭主婦的手藝中學到，非常簡單，也非常好吃。做了兩次，都來不及照相就被掃光了，相片已補上。

材料：

去骨雞腿肉2片（想要健康一點的就選雞胸肉）
青椒1個
鳳梨1/3個

醃料：

橄欖油2大匙
黃砂糖2小匙
香菜切碎2大匙
新鮮萊姆汁2小匙 ＋ 萊姆皮一小撮
少許鹽
少許黑胡椒

喜歡辣的可以加一點辣椒粉



作法：

雞肉切成塊狀，混和醃料醃個15分鐘。將青椒跟鳳梨切成差不多塊狀大小，拿竹籤將醃好的雞肉串在一起，BBQ一下就好了。


因為我沒有BBQ的工具，所以買了類似燒烤的平底鍋，也沒有用竹籤，就直接先烤雞肉，烤完了再烤青椒跟鳳梨，然後混合一起上桌，簡單下飯。

親子丼

做的不像，但是味道還可以。

只要有烹大師跟味淋在手，日式料理好簡單啊。哇哈！

最近實在做菜太有成就感了，好上癮，又想著晚上吃什麼呢？

食材:

雞肉 （雞胸肉或者雞腿肉都好）

洋蔥

青蔥

蛋

調味料:

醬油

烹大師

味淋

糖 （個人喜好）

麻油 （個人喜好）

香菜 （個人喜好）

作法:

1. 烹大師一小匙煮出來的100ml高湯，混合兩匙味淋跟醬油，一點點糖（如果味淋牌子很甜，就可以不要加）

2. 混和好的調料放入平底鍋煮，加進切成半月型的洋蔥，煮到洋蔥變軟

3. 加入切成小塊的雞肉

4. 煮熟後起鍋前加入切斜片的青蔥，跟一點麻油 （我亂加的，食譜沒有，但是還蠻好吃）

5. 倒在白飯上，灑點香菜跟三島香鬆 （這也是我亂加的，食譜沒有）

簡單，簡單的不得了的料理啊！（握拳）

P.S. 昨天晚餐嘗試了辣炒年糕，實在不是我的口味。太甜，辣味又只有辣，一點香味也沒有。我完全照著食譜做，但是結果大失敗。一點都不好吃，也許就只是我個人喜好吧。

我把剩下的辣炒年糕加了咖哩塊做成咖哩，之後能帶午餐用，順便也把辣炒年糕這項列入我的黑名單。