檸檬蒜香烤雞

食譜來源是從美麗的小學妹那邊偷來的，因為家裡食材不一，所以醃料上有點小變化。

材料：

大雞腿
鹽
黑胡椒
橄欖油
大蒜
檸檬
萊姆（可加可不加）
Oregano （可加可不加）
Indian Masala （可加可不加）

為了偷懶想要用雞油烤些蔬菜，所以這邊我還加上：

胡蘿蔔一根
馬鈴薯兩顆
番茄一顆


作法：

前天把雞腿切出橫紋，抹上鹽、黑胡椒、Oregano、Indian Masala，擠了一點萊姆汁，刮了一點萊姆皮在上面，用橄欖油按摩一下。

然後我把大蒜切片，塞進橫紋裡。切一兩片檸檬跟萊姆置上，放入冰箱醃一天。

隔天預熱烤箱200度C，加入更多切片檸檬跟萊姆當底，然後胡蘿蔔跟馬鈴薯洗淨切塊放入。上面放上醃好的雞腿，放入烤箱30分鐘至45分鐘。（小學妹是這樣說，但是我家烤箱實在很無力又很慢，我大概烤了50分鐘左右）

如你所見，我烤了三隻大雞腿，逼出來的油簡直淹了一大半，把馬鈴薯烤的油呼呼又軟綿綿的，不過蘿蔔還有點硬。

烤出來的成果很好，雞腿皮脆肉嫩，很下飯。

多出來的油，我把它拿來炒了一點大蒜，放涼以後拿來備用，之後水煮雞胸肉也不用怕柴，還有川燙青菜的時候也可以淋上一點點調味。